食旅一会の詳細データ

食旅一会

※詳細データページはおよそ1~2週間に1回更新されます。

基本データ

番組名 食旅一会
最新回放送日 1月29日(木)放送分
放送局 BS12トゥエルビ
最新回出演者 山口智子

概要

【BS12 トゥエルビにて放送中!】 その土地、その季節だから出会えた食。二度と同じものに出会う事はかなわない「一度きりの食卓」。 だからこそ「この瞬間」を大切に味わう。そう思わせてくれる料理と料理人を求めて旅する人がいる・・・ 自然豊かな日本。海の幸から山の恵みまで、ありとあらゆる食材の神髄を引き出す事を追及する料理人が全国各地で日々研鑽を積んでいます。産み出されたその極上の一皿の為に訪れる旅が「ガストロノミーツーリズム」。そのエリアの気候風土が生んだ食材や歴史、習慣などから産まれ、育まれた食を楽しみ、食文化に触れることを目的とする贅沢な時間。 食への好奇心、未知なる味を求めるあなたの旅と、ひとつの道を極めるシェフの人生とが、今宵、この真っ白なお皿の上で交錯することになります。それが「食旅一会」!お楽しみに!! ナレーション:山口智子(引用元)

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出演者

出演者名
山口智子

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詳細データ

最新回サブタイトル

#3 ~岩手県盛岡市 とおの屋_要~

最新回番組内容

【BS12 トゥエルビにて放送中!】 20年以上前から岩手県遠野で、農薬や肥料を⼀切使わない⾃然栽培で⽶を育て、その⽶を原料にオリジナルの“どぶろく”を醸造してきたのが今回のシェフ佐々⽊要太郎さん。遠野の⾵⼟と⾷⽂化を感じつつも⾃由な料理で、ミシュランの三つ星シェフをはじめ国内外の⾷通たちを唸らせてきた佐々木さんが、新たな一歩を踏み出すべく盛岡市で店を構える事に。自ら育てたお米「遠野一号」を余すところなく活かした料理、どぶろく、日本酒はこの地を訪れなければ逢うことの叶わない、佐々木さんが織りなす美しい味。一期一会の精神で料理と向き合う人が居る。その情熱が生み出す奇跡のような一皿を求めて・・・そんな食の旅を体験してみませんか?

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